こんにちは、北都コミュニティの櫛谷です(/・ω・)/
2023年も「あっ！」という間に残りわずかとなりました。
お掃除や新年を迎える準備をやりきって、清々しい新年を迎えたいなぁと思う今日この頃です。
私は、昨年から年末に挑戦していることがありまして。。。
それは「のっぺ作り」(*´ω｀)
そうです、新潟の郷土料理です！！今までは、家族に作ってもらったり、近所の方からお裾分けしてもらったり、、かなり甘えていたのですが
毎年作るということをルーティンにしたら上達するかなぁと思いはじめたことです。
私は何か調理するとき雰囲気で作ることが多いのですが、「のっぺ」に関しては作っているところも見たことがなかったので作り方や味付けをどうしたら良いのかと迷ってしまいました。
そこで、頼りになるのがクックパッド(笑)
やはり作り方を載せている方がいました～(感謝)
さらに、友人からのアドバイスをヒントに。ヒントの一言は「のっぺはとにかく出汁なんだよね！」というもの。
干し貝柱に干し椎茸、そして、昆布だし😋普段買うことの無いような食材を準備して、昨年は丁寧に作ってみました！
はじめてののっぺ作りは無事に成功☆彡
すごく大量(;^_^A 食材はかなり自己流（じめじとか入ってる～）いくらは無し。でもこれで十分！！おいしかった～🍺
そして、今年も材料は準備完了！！乾物を戻すのは時間がかかりますが、1年を思い返しながらじっくりと調理しようと思います。
こんな風に穏やかな年末を迎えられるのも、いろんな方に支えられてのことです。
ご縁のあった方、お世話になった方、仕事においてたくさんのお客様に恵まれた1年でした。
今年も誠にありがとうございました。
皆様とともに素敵な新年を迎えられますようお祈り申し上げ、
会社から見えた大きな虹の写真に願いを込めて、今年のブログを締めくくりたいと思います。
来年も、どうぞよろしくお願いいたします🌈
